Веганство - не отказ, веганство - выбор

Маргарита Черенкова

Всё чаще люди задаются вопросом о том, что же такое веганство, и как помочь миру. Ион, повар в кафе «Фика», рассказал нам о своём пути и экологии.

Как ты пришёл к веганству?

- Веган я примерно 4 года. Сначала я просто отказался от мяса, то есть был вегетарианцем, а потом отказался и от молочных продуктов, мёда, яиц. Я тогда посмотрел фильм «В диких условиях», который никак не связан с веганством, но очень повлиял на меня. На протяжении всего фильма человек пытается выжить, сразу захотелось в путешествие, но у меня не было возможности сорваться и уехать. Мне очень нравится правило одного рюкзака, то есть минимализм. У меня есть необходимые вещи для жизни и больше мне не надо. Я часто хожу в одном и том же, потому что не вижу смысла менять вещи каждый день, это нерациональное использование ресурсов.

Позже я понял, что подошёл к отказу от продуктов неосознанно. Моё питание было совершенно не сбалансировано, потому что питался я только углеводами. Тогда я очень похудел. Позже я увлёкся кулинарией и понял, что те же котлеты можно приготовить и из фасоли, а по вкусу они ни капли не хуже. Когда я жил в Ханты-Мансийске были проблемы с веганской едой, потому что там нет ни тофу, ни соевых кусочком, в Питере с этим намного проще.

Нужно помнить про этичность. Многие думают, что веганы не едят животных, потому что им их жалко, но это глупость. Жалость очень плохое чувство, тут идёт речь о справедливости. У нас нет права отнимать жизнь у животного и нет необходимости в этом, учитывая, что мы высшая ступень эволюции.

Но ведь животных выращивают как раз для того, чтобы продать. Что ты об этом думаешь?

- Это странная мысль, вот представь, если я бы родил ребёнка специально для того, чтобы его съесть. Мне люди будут говорить «ты съел своего ребёнка!!», но я это специально сделал. Нет, это так не работает, я не могу отнимать у него жизнь, значит не могу отнять и у животного.

Я не вижу смысла в выращивании животных для потребления. Это нерациональное использование ресурсов. Чтобы получить 1 кг мяса, нужно 16 кг зерна. Представь какое население в России. Помимо этого у нас в мире есть такие регионы как Африка и Гаити, которые голодают, потому что территории идут в подкорм скоту, а могли бы идти на реальные нужды. На фермах вырабатывается метан, который разрушает озоновый слой. Все выбросы, которые создаёт человечество, не вредят так, как выращивание скота. К теме экологии я тоже отношусь довольно трепетно. Сам я разделяю мусор не только на работе, но и дома. В городе есть экотакси, что значительно упрощает жизнь.

Как отказаться от вкуса мяса?

- Суть в том, что любой вкус можно воссоздать, потому что большую роль играют специи. Те же самые приправы для мяса можно употреблять веганам. Я, например, люблю вкус мяса, помню его. Прохожу мимо шашлычной, чувствую этот вкусный запах. Но я не готов ради того, чтобы снова почувствовать этот вкус, убивать животное.

Как бы ты сформулировал свою позицию?

- Моя позиция жить в мире без жестокости и дискриминации. Если ты против одной дискриминации, то ты против всех дискриминаций.

Как к твоей позиции относятся родители?

- Сначала они подумали, что я в секте. Говорили, что курица – это не мясо, поэкспериментирую – перестану. Потом прошли годы, и они поняли, что это не так. Ещё люди часто говорят «один ты ничего не изменишь», это самое глупое. Да, я капля в море, но из капель море и состоит.

«Вегатерианство – это система питания, веганство- взгляд на жизнь»

- Важно помнить, что веганство – это не только не есть мясо, это жизнь без эксплуатации, не ходить в цирки, дельфинарии, акеанариумы, зоопарки, не носить мех, кожу, шёлк, не пользоваться косметикой, которая не тестируется на животных, медикаменты по возможности тоже, которые не тестируются на животных.